Qualität
Um den Wert, den wir unseren Produkten mitgeben zu beschreiben, unterscheiden wir drei Qualitätsebenen:
Äußere Qualität
- Geschmack
- Aussehen
- Reifegrad
- Haltbarkeit
- Besonderheit/Individualität
"Unsere Käse schmecken einfach klasse"
Innere Qualität
- Biologisch-dynamische Pflege der Erde und artgerechte Haltung der Tiere
- Handwerkliche Veredelung
- Schondendste Behandlung von Nähr- und Vitalstoffen
- Kontrollierte Hygiene
"Unsere Käse machen gesund und vital"
Soziale Qualität
- Arbeitsplätze für Menschen mit und ohne Behinderungen
- Regionale Zusammenarbeit und Zukunftsgestaltung
- Überschaubare und verantwortliche Kooperationen
- Schaffung von tragfähigen Lebensorten im ländlichen Raum
"Unsere Käse sind von Menschen für Menschen"
Seit 1993 wacht der FUCHS als unser treuer Begleiter über die Qualität und handwerkliche Fertigung der Produkte.
Äußere Qualität - Qualität ist guter Geschmack
Bei Aussehen, Geruch und Geschmack sprechen unsere Käse über ihre außerordentliche Vielfalt und hohe handwerkliche Reife für sich. Als Spezialitäten bäuerlichen und handwerklichen Könnens ist der Genuss unserer Käse ein Erlebnis. Er ist die Geschichte von Wiesen und Tieren, von Käsekesseln und Reifungskeller und von allen Menschen, die unsere Käse auf ihrem Weg begleitet haben. Natürlich ist auch der Preis ein wichtiges Argument beim Kauf von Lebensmitteln. Das unsere Produkte nicht "billig" sind, ist neben dem einzigartigen Geschmack auch Spiegelbild von Werten, die sich einem nicht auf den ersten Blick erschließen.Innere Qualität - Qualität ist Gesundheit und Vitalität, die ein Lebensmittel freisetzt
Durch unsere Landwirtschaft mit
- ihrer biologisch-dynamischen Pflege des Bodenlebens,
- der natürlichen Bodenfruchtbarkeit und der darauf gedeihenden Pflanzenwelt,
- dem Verzicht auf Kunstdünger und Pestizide,
- und ihrer artgerechten Haltung der Tiere,
erhalten wir eine Milch mit hoher biologischer Vitalität. Diese Vitalität gilt es in den Hofkäsereien entsprechend schonend zu behandeln und handwerklich zu veredeln. Alle unsere Betriebe sind Mitglieder der beiden bedeutendsten Bio-Anbauverbände "Demeter" und "Bioland". Die bundesweit höchsten Kriterien für Anbau und Verarbeitung führen zu mehr Sicherheit und Transparenz für den Verbraucher.
Soziale Qualität - Qualität ist soziale Verantwortung, sowie Fairness in der Partnerschaft von Landwirt, Verarbeiter, Händler und Verbraucher
Bei allem, was wir in der handwerklichen Milchverarbeitung tun, steht der Mensch mit seinen Fähigkeiten und Bedürfnissen im Mittelpunkt. Alle Menschen, die am Zustandekommen unserer Produkte beteiligt sind, gestalten die internen Arbeitsprozesse und regionalen Beziehungen mit. So ist ein produktives und kreatives Arbeitsumfeld für uns von ebenso großer Bedeutung wie die Pflege der guten Kontakte zu unseren Partnern und Lieferanten. Kontakte, deren Bestand nicht nur auf ökonomischem Erfolg basiert, sondern vor allem auch auf verbindlichem nachbarschaftlichem Verhältnis. Das gilt auch für unsere Kunden, die sich mit dem Kauf der Käse für unsere Qualitätskriterien entscheiden - ja diese dadurch erst ermöglichen.
Sie davon zu überzeugen geht im Übrigen am einfachsten über den einzigartigen Geschmack, denn unsere Käse haben ein Gesicht!